9月12日，由食品药品学院食品技术教研室教师、实训指导教师和企业专家指导，食品药品学院食品营养与检测、食品质量与安全两个专业共208名学生参与的为期二周的传统节日食品生产实训任务圆满完成。 

本次生产实训有条不紊、规范有序，部门领导严格要求，全程监督。暑假期间就组织“美味坊加工社团”“DIY蛋糕”社团的骨干成员，系统学习理论，强化培训。实训开始前，专门召开生产实训动员大会，详细讲解了传统食品的饮食文化、民俗文化、卫生要求、工艺流程、安全生产等内容。实训过程中，老师们严格指导、全程陪在生产一线，同学们一丝不苟、认真学习。 

本次生产实训让食品专业的学生了解了传统食品生产的知识和新工艺、新技术、新设备在食品生产中的应用。在食品原材料的选用、生产工艺和食品机械加工使用上，学生具备了的独立操作技能，培养、提高和加强了学生的实践能力、创新意识和创新能力。 

传统食品生产实训是食品药品学院的特色和优良传统，手工与食品机械结合、传统与现代结合、传承与创新结合是我们食品人的不断追求。老教授亲自上阵、权威指导，年轻老师虚心请教、不断提高，同学们务实肯干、技艺到手，这种氛围积极向上。今后，食品药品学院将秉承以老带新，传帮带的精神，把“健康食药 匠造未来”的文化发扬光大。（杨勇 丁文慧供稿）